Blanc de Blancs
N.V. brut nature, dry
Österreichischer Sekt aus Loidesthal, Niederösterreich
Sehr feine Nase von gelber Birne und Apfel, Marille, Hefezopf, auch etwas Apfelblüte und kühle, salzig anmutende Noten wie Muschelschale. Schöne Komplexität und Tiefe schon in der Nase. Am Gaumen brilliert die saftig-reife Chardonnay-Frucht mit Nektarine, gelbem und grünem Apfel im Wechselspiel mit zupackender Säure, feiner Cremigkeit und salzigem Grip. Langanhaltend und animierend.
- Details zum Wein
- Vinifikation
- Speisenbegleiter
Sorten: 90% Chardonnay & 10% Weissburgunder
Weingärten: um Loidesthal & Blumenthal
Boden: kalkhaltiger Lehmboden
Die gesunden Trauben wurden bei beginnender Reife in Kleinkisten ins Presshaus gebracht. Nach der Ganztraubenpressung wurde der Saft abgezogen und im großen neutralen Holzfass vergoren sowie der biologische Säureabbau vollzogen. Im darauffolgenden Sommer wird der Sektgrundwein auf die Flasche gezogen um dort die 2. Gärung zu vollziehen. Nach ca. 20 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche wurde ohne Zusätze im eigenen Haus degorgiert..
Aperitif, Fisch, frisches Gemüse und Fleisch
Details zum Wein
Sorten: 90% Chardonnay & 10% Weissburgunder
Weingärten: um Loidesthal & Blumenthal
Boden: kalkhaltiger Lehmboden
Vinifikation
Die gesunden Trauben wurden bei beginnender Reife in Kleinkisten ins Presshaus gebracht. Nach der Ganztraubenpressung wurde der Saft abgezogen und im großen neutralen Holzfass vergoren sowie der biologische Säureabbau vollzogen. Im darauffolgenden Sommer wird der Sektgrundwein auf die Flasche gezogen um dort die 2. Gärung zu vollziehen. Nach ca. 20 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche wurde ohne Zusätze im eigenen Haus degorgiert..
Speisenbegleiter
Aperitif, Fisch, frisches Gemüse und Fleisch